Se requiere una cantidad increíble de energía y conocimiento para crear un sistema coherente que apoye un estilo sano de vida y alimentación. Tom Nagel, propietario de Hotel Cuna del Angel, no estaba totalmente satisfecho con sólo tener un restaurante libre de gluten que ayude a aliviar las reacciones alérgicas al gluten en la gente; razón por la cual ha ido más allá con un proyecto de permacultura a largo plazo para cultivar sus propias frutas y hortalizas y así proporcionar diariamente a la cocina del hotel los alimentos recién cosechados.
Una vez que ponga pie en Cuna del Ángel, sentirá el maravilloso trato del personal, ya que tanto los directivos como todos los niveles de empleados están listos para hacer de sus vacaciones de salud y belleza, la experiencia más relajante y gratificante posible. La Dra. Mónica se encargará de los arreglos y supervisión médica, mientras usted se siente más saludable y su energía se incrementa.
La finca de permacultura de Tom está ubicada en las montañas, con vista al océano y una brisa fresca durante todo el año. Él fortificó el suelo con materia orgánica y sus trabajadores experimentados empezaron a cultivar un jardín comestible en donde cada planta proporciona nutrientes a la planta vecina y como consecuencia a toda la cadena, creando así una relación simbiótica. En la finca hay varios estanques con tilapias y mediante la hidroponía se producen frutas y verduras. La crianza de animales de granja orgánica como conejos, cabras y cerdos se lleva a cabo teniendo en mente el mayor bienestar de los animales.
Uno de los aspectos más importantes de la permacultura cuando se aplica a la agricultura, es el restablecimiento de los oligo-elementos vitales como el hierro y el zinc, los cuales en la agricultura convencional comúnmente se pierden disminuyendo el valor nutricional de las cosechas y creando potencialmente serios problemas de salud.
Vivir y comer en forma saludable se ha convertido en un estilo de vida para Tom y su esposa Anke, ellos desean compartir con ustedes esa convicción de que comer en forma saludable, además de ser delicioso lo hará sentir mejor.
