¿Cuál es el encanto del Restaurante Scala?

Autora: Dagmar Reinhard

Scala Restaurant & Sibú Café se ubican en Escaleras Village. Por la Costanera Sur son solo unos kilómetros al sur de Dominical o al norte de Uvita, subiendo por Escaleras. Ofrece un hermoso entorno entre la jungla y el mar. Village Escaleras es un lugar con tres ambientes, totalmente abiertos que reciben la brisa fresca que sopla a través de las terrazas.

Su ambiente es moderno y se percibe una sensación relajante en medio de la jungla con el océano asomándose a través de los árboles. El lugar es tan apreciado que la mayoría de los clientes vienen con regularidad para desayunar temprano o disfrutar de un delicioso almuerzo o cena con su familia, amigos o socios comerciales.

Y en esta ocasión, el Chef Marlon y su equipo nos sorprendieron de nuevo con sus nuevas creaciones que utilizan técnicas de vanguardia. El «Pappardelle» con camarones del Pacífico y lomo Premium es simplemente increíble. Y si va en compañía de su pareja, un cóctel a degustar debería ser el absolutamente tropical «Tú y yo», preparado por el barman Diego. El bar, bellamente diseñado, exhibe todo tipo de especias que animarán sus papilas gustativas.

Nuestro postre favorito (compartimos varios) fue un flan de maíz, cremoso, sedoso, caramelizado y acompañado de un helado de vainilla orgánico, que se deshace en la boca, es la recomendación particular de la dueña Mariana. «Nos encanta recordar nuestras raíces latinas», dice, «y el maíz es uno de los ingredientes favoritos de Scala».

“El equipo del restaurante, una gran familia trabajamos de la mano inventando, creando con pasión y optimizando siempre la calidad y presentación de nuestros platos. Preguntamos a nuestros comensales su opinión y estudiamos su reacción a la propuesta de nuevos sabores. 

Nuestro objetivo es mantener la dignidad del producto, siendo los protagonistas las frutas y verduras de pequeños productores nacionales, las carnes que están libres de hormonas y aditivos. El marisco procede de pesca responsable certificada.”

Si está planeando una cena de empresa, cumpleaños o conferencia, el Salón Crystal con aire acondicionado es ideal, tiene una capacidad máxima de 25 personas y espléndidas vistas sobre la creación.