El veganismo está en aumento,

¡y es mucho más que una tendencia alimentaria!

Autores: Hannes & Uta

Cuando alguien comienza con una dieta basada en plantas y lee sobre veganismo, por lo general no le lleva mucho tiempo explorar varios aspectos de cómo nosotros, como sociedad, tratamos a la naturaleza y sobre todo a los animales. Una vez que haya abierto los ojos a los hechos crueles sobre las granjas industriales, los mataderos o la pesca industrial, esta forma de vida se convierte en más que una tendencia alimentaria. Conduce a un estilo de vida basado en la sostenibilidad y la compasión.

Los tres pilares del veganismo son:

1. Compasión por todos los animales (es decir, comprensión de que no hay diferencia entre un pollo o un perro, un ternero o un gato).
2. La preocupación y el cuidado por los problemas ambientales (es decir, el uso masivo de la tierra y la contaminación causada por la cría de ganado, pesticidas, antibióticos, etc.); y
3. Los efectos positivos en la salud (es decir, colesterol bajo, sin intolerancia a la lactosa, conciencia pura, etc.).

Por supuesto, no siempre es fácil mantener un estilo de vida vegano integral, especialmente cuando uno está viajando o viviendo en áreas rurales donde alimentos libres de crueldad (carne animal) todavía son escasa en los menús. Sin embargo, la demanda y, por tanto, la oferta está creciendo. Un número cada vez mayor de personas está preocupado por el origen de sus alimentos y cómo tratamos a los animales.

 Entonces, ¡pruébelo!

Ya existen excelentes restaurantes y proveedores que ofrecen comida y productos veganos en Costa Ballena. ¡En el futuro, sin duda, habrá muchos más por descubrir! 

Cuando nos mudamos de Austria a Costa Rica en 2019, teníamos claro que queríamos dejar atrás nuestra experiencia en la producción de medios. Incluso si no tenemos ninguna experiencia en jardinería o plantación, nuestra pasión y objetivo es establecer un jardín de permacultura comestible con un bosque de alimentos y hierbas medicinales y de cocina.

Para este esfuerzo, recientemente compramos tierras de cultivo abandonadas en las colinas sobre Ciudad Cortés y ya nos asociamos con expertos y arquitectos locales para crear un entorno sostenible para nuestro futuro hogar y espacio de trabajo. Cuando todo esté arreglado, cuando las plantas comiencen a crecer, y nos sintamos lo suficientemente experimentados para compartir y enseñar lo que hemos aprendido y desarrollado, planeamos establecer talleres y posiblemente una experiencia “de la granja a la mesa”.

Comience hoy su nuevo estilo de vida vegano. Póngase en contacto si tiene preguntas o necesita más información sobre el veganismo y un estilo de vida sostenible.