Cúrcuma

AUTORA: Dagmar Reinhard

Todas las mañanas me preparo mi bebida energética de cúrcuma. Sé que la cúrcuma tiene un efecto antiinflamatorio y analgésico, también debería liberar metales pesados en el cuerpo y tener efectos positivos en la artritis, enfermedades del corazón, Alzheimer, depresión, ansiedad e incluso retrasa el envejecimiento.

La cúrcuma funciona mejor en combinación con grasa y pimienta negra. También puede comprarlo en la farmacia, pero lo prefiero fresco del mercado de agricultores o de mi propio jardín, donde crece y prospera.

La cúrcuma es una planta perene con flores, también llamada azafrán o cúrcuma india, que pertenece a la familia del jengibre. Ocurre principalmente en la India y China. Marco Polo (siglo 13) mencionó su uso, y también hay textos sánscritos de los siglos 5 y 6 que describen la cúrcuma.

La raíz se pulveriza y se utiliza para teñir alimentos. Sorprendentemente, nuestros amigos indígenas de la comunidad cercana de Boruca también usan cúrcuma para teñir sus tejidos de algodón. Es desconocida para ellos como especia.

Su tradición médica centenaria debería permitir a la cúrcuma el derecho de sabiduría de "quien cura está en lo correcto". Aunque la medicina convencional aún está buscando de comprobar la efectividad de la cúrcuma, probablemente no tendría este estatus en la medicina india-china, donde es de gran importancia y se usa contra numerosas enfermedades.

Principalmente la cúrcuma es una especia que puede enriquecer su dieta. Es especialmente adecuado para alimentos salados y, por lo tanto, es un complemento de la sal y la pimienta. Probablemente sabe que la sal es el factor no. 1 de presión arterial. Al sazonar con cúrcuma en lugar de sal, la presión arterial puede reducirse.

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