Por Susie Atkinson
¿Desea experimentar algo nuevo? Pruebe almorzar con nuestros indígenas nativos locales, los Borucas. Puede hacerlo en un tour de un día a Boruca (revise nuestra página de internet para saber cómo llegar ahí, www.borucacostarica.org).
Los Borucas son muy autosuficientes, ya que cultivan y cosechan la mayoría de sus productos, como frijoles, maíz, y frutas, aparte de criar sus propios pollos y cerdos. Todo se cocina desde cero, aquí no hay comida procesada.
Recientemente hice un viaje de 2 días a Boruca, comimos un pollo delicioso cocinado en una salsa de achiote casera, un plato con yuca, y una ensalada verde fresca. Para otra comida consumimos pasta con una salsa marinara, arroz y frijoles, y unos sabrosos patacones. De todas estas comidas, mi favorita fueron las empanadas de Marina. ¡Extraordinarias!
Patacones
La mayoría de las empanadas se hacen con harina de trigo, pero Marina usa granos de maíz secos, humedecidos,
cocinados y luego pasados por una moledora de maíz para hacer la masa (¡así son libres de gluten!). La harina de maíz le da un sabor maravilloso.
Marina rellena las empanadas con pollo, frijoles negros o rojos, papas con pollo, o como las cominos nosotros: rellenas de papa, cebollas salteadas, ajo, chiles dulces y pasta de achiote. ¡Riquísimas!
Una visita a Boruca podría incluir un almuerzo con empanadas si se le avisa a Marina con anticipación, e incluirán un refresco. También podrá pasar la noche en habitaciones de la casa de Marina, especiales para visitantes, pero también se requiere reservación previa.
Son habitaciones muy simples, nada de hotel de 5 estrellas, pero usted podrá disfrutar de este pueblito junto con los gallos cantores.
¡Vayan a visitarlos!
- El almuerzo cuesta $10 pp; una noche con 3 comidas y refrescos cuesta $40 pp.
- Llame a Marina (sólo en español) al 8780-8648, o a Susie (en inglés) al 2200-5428.
