"Und für's Protokoll, nicht wir, sondern Oscar Wilde sagte das", erklären die Besitzer Luca und Francesca, als sie uns in ihrem italienischen Restaurant Gusto begrüßen. Unser erster Eindruck ist ein herzlicher Empfang und dann wurden wir von einem 180-Grad-Blick der Landschaft gefesselt. Von der großen Terrasse aus beobachten wir die üppigen Wälder und das unendliche Meer, das mit dem Himmel am Horizont verwechselt wird. Luca, der Mann von Francesca, serviert uns einen Montepulciano Rotwein und ein Tablett mit Käse und Wurstwaren. Wir kamen nur zum Mittagessen und Gusto hat uns bereits in seinen Zauber gehüllt. Es wurde geschaffen, um die üppige Natur zu genießen, mit einem guten Wein zu toasten und ein ausgezeichnetes Essen zu genießen

Die Speisekarte bietet eine Auswahl an Pasta, Fleisch und Fisch. Wir wählten hausgemachte Gnocchi, kleine Klößchen, aus Kartoffeln und Mehl, in einer exquisiten Sauce. Die Zubereitung erfolgt mit den frischesten Produkten von den Bio-Märkten der umliegenden Dörfer sowie mit den Gewürzen, Olivenöl, Käse und Weinen, die sie aus Italien importieren. "Wir bereiten leichte und gesunde Speisen nach den besten italienischen Rezepten zu", sagt Francesca. "Die Leidenschaft für das Kochen begann mit meiner Mutter und Großmutter". Francesca und Luca konnten Erfahrung in mehreren Restaurants und Kochkursen sammeln, um sich auf dieses Abenteuer vorzubereiten. Bevor sie sich entschieden haben, in Costa Rica zu leben, reisten Francesca und Luca viel. Luca kam zum ersten Mal auf einer Abschlußfahrt nach Dominical.

Der kurzzeitige Kontakt mit diesem tropischen Paradies veranlasste ihn, zurückzukehren. Nach mehreren Jahren, in denen sie ihre Jobs hinter sich ließen, Luca im Ingenieurwesen und Francesca im Marketing, beschlossen sie, die Zukunft nicht für das Alter aufzugeben, sondern sie jetzt zu leben. 2015 bereisten beide Costa Rica und entschieden sich schließlich für das satte Grün im Südpazifik. Sie fanden Ranchos Remo südlich von Dominical und wussten sofort, dass sie hier ihre Vision von einem einfacheren und ruhigeren Leben in einer Umgebung von großer menschlicher Wärme wiedergeben konnten. "Ein Dank geht auch an unsere Mitarbeitern. Insbesondere durch Denis konnten wir das Restaurant Gusto aufbauen." Haustierfreundlich.

Von Dagmar Reinhard

CONTACT: Restaurante Italiano Gusto@Rancho Remo – inforanchosremo.com