Restaurant Citrus: mit Liebe und Leidenschaft kochen
Chefköchin Marcella hat sich nicht nur im Süden Costa Ricas, sondern auch international einen Namen gemacht. In diesem Jahr, kurz nachdem sie den zehnten Jahrestag ihres berühmten Restaurants Citrus in Ojochal feierte, nahm sie an der vierten Ausgabe der „Taste of / Goût de France“ Veranstaltung teil. Diese wird organisiert vom Ministerium für Auswärtiges und Europa. Ziel war es, mehr französische Restaurants in Costa Rica und auf den 5 Kontinenten zu präsentieren.
Marcella, Tochter eines berühmten marokkanischen Kochs, ist der Qualität, dem guten Geschmack und ihrer Herzlichkeit als charismatische Gastgeberin immer treu geblieben. Ihr Restaurant am Eingang von Ojochal verfügt über einen Außenbereich mit einem tropischen Garten. Das elegant dekorierte Citrus, bietet kreative Küche basierend auf französischer Einflüssen mit frischen costa-ricanischen Produkten. Viele der Gerichte werden von der Köchin selbst zubereitet. Auf der Speisekarte findet man „Filet Mignon mit süßem Schokoladen-Chili-Gelee“ oder probieren Sie „Seafood oder Shrimps mit Wasabi-Sauce“. Desserts wie „Crème Brûlée mit Thai-Basilikum“ werden in Ihrem Mund schmelzen.
Zum 10. Jahrestag war das Restaurant bis zum letzten Tisch besetzt. Im Rahmen des Abends gab es einen Auftritt einer Bauchtanzgruppe. „Zu Ehren meines Vaters“, sagte Marcella.
Vor zehn Jahren machte sie sich selbstständig und eröffnete das Restaurant Citrus, nachdem sie jahrelang mit dem Restaurant Exotica in Ojochal zusammengearbeitet hatte. Ihr Wunsch war es, im Dschungel eine urbane Umgebung mit exquisite Speisen zu schaffen, in der regelmäßig Kulturveranstaltungen stattfinden.
Sie nahm außerdem am Festival „Sabor de Ojochal“ (Geschmack von Ojochal) teil. Marcella ist sehr stolz auf ihr Team, das seit vielen Jahren mit ihr zusammenarbeitet. Sie ist auch ihrem Ehemann Sylvain sehr dankbar für seine bedingungslose Unterstützung und dafür, dass er die Umgebung schafft, in der sie ihre Gerichte ausarbeiten kann.
Als Autodidakt in der orientalischen Küche eröffnete sie zu Beginn des Jahres das Umami, einen asiatischen Imbiss. Dieser war von Anfang an sehr beliebt. Leider wurde das Haus kurz danach, zusammen mit dem Restaurant Citrus und einigen anderen durch einen Brand zerstört. Wie ein Phönix aus der Asche, wurde das Restaurant wiedereröffnet, nachdem es vorübergehend in Marcellas Haus umgezogen war.
Alle freuen sich auf ein neues Projekt rund um das Plaza Tangara Hotel in Ojochal: geplant ist ein städtisches Einkaufszentrum. Dazu gehören unter anderem der neue Citrus, ein Zahnarzt, ein Spa, ein Feinkostladen und ein großer Innenhof mit Wasserspielen. Wir werden wir Sie bald über alle Details informieren.
Von Dagmar Reinhard
INFO: Restaurante Citrus – Tel: 2786 5175 – Cell: 8304 1717
