Restaurante Citrus: Creando con amor y pasión

Si usted creía que la cocina costarricense se compone de arroz y frijoles, entonces la chef Marcella Marciano y sus colaboradores, los chefs Fabián Barrantes y José Calderón, lograron reivindicar este veredicto durante su primer evento gastronómico de “Costa Muy Rica”.

Solo por mencionar algunos aspectos destacados del menú de ocho cursos: comenzando con un chiliguaro y ostra fresca de Puntarenas - ceviche de pescado y palmito, plátano verde frito, mousse de frutas de palma - papaya verde y picadillo de zorillo, servido con una tortilla rellena de queso, y finalmente una increíble esfera de chocolate crujiente como postre.

Marcella Marciano
La chef y propietaria de Citrus, siempre luce una sonrisa irresistible. Le encanta crear y se inspiró para reinventar algunos de los clásicos costarricenses agregando su toque personal de originalidad, elevándolos a cocina de autor. Cada plato está lleno de sabores, colores, especias, hierbas aromáticas e ingredientes locales, y la comida rebosa de su "Joie de Vivre (alegría de vivir)".

Fabián Barrantes
Apasionado de la cocina y con mucha experiencia, explora nuevos sabores para elevar el nivel gastronómico, creciendo continuamente en la exploración culinaria y dando un toque moderno a la cocina casera típica de Costa Rica. Su creación fue un vigorón con panzada de cerdo cocida durante 4 horas, yuca frita, repollo estofado y pico de gallo servido en una hoja de almendro.

José Calderón
A los 19 años comenzó a cocinar en un restaurante asiático, siguiendo su camino a través de un conocido restaurante en Ojochal y finalmente integrándose como un orgulloso miembro del equipo de Citrus.

Restaurant. José dice: "La gastronomía costarricense se ha desarrollado gracias a la fusión de diversas cocinas latinoamericanas, dando lugar a una gran variedad de platos costarricenses". Además del amable y conocedor equipo de bartenders y camareros de Citrus hay otra integrante importante a bordo:

Maude Voyer-Martel (gerente)
Presenta experiencias culinarias únicas y una excelente atención al cliente. Este excepcional equipo planea una serie de eventos culinarios “Costa Muy Rica” luego de sorprender y complacer a los comensales con su primera edición el pasado mes de julio.