SimbiOsa ofrece platos sorprendentes y creativos elaborados con ingredientes de alta calidad que se centran en la fusión y una filosofía de integridad. Algunos platos tienen una influencia india, mientras que otros son comidas caseras que dan cierta nostalgia, hechas con un toque tico y un elemento mágico.
Cuando camina por la selva tropical y sorprende a un animal que va brincando entre la maleza emitiendo gruñidos de pánico con cada rebote, ciertamente ha sorprendido a una guatusa, también llamada cherenga (Dasysyprocta punctata). Después de 20 años de vivir aquí, finalmente vi a uno quieto. Una vez que la caza estuvo bajo control en el Refugio Nacional de Vida Silvestre Hacienda Barú, su miedo a los humanos disminuyó considerablemente.
No es inusual que los residentes del Pacífico Sur de Costa Rica sean testigos de las ballenas jorobadas nadando a lo largo de la costa con sus crías recién nacidas durante las temporadas migratorias. Para cualquiera, poder rescatar a una ballena hembra y la vida de su cría es un encuentro único en la vida. Innoceana, en asociación con los cineastas The Vegan Pirates, produjo un documental corto.
Conduce a un estilo de vida basado en la sostenibilidad y la compasión.
Los tres pilares del veganismo son:
1. Compasión por todos los animales (es decir, comprensión de que no hay diferencia entre un pollo o un perro, un ternero o un gato).
2. La preocupación y el cuidado por los problemas ambientales (es decir, el uso masivo de la tierra y la contaminación causada por la cría de ganado, pesticidas, antibióticos, etc.); y
3. Los efectos positivos en la salud (es decir, colesterol bajo, sin intolerancia a la lactosa, conciencia pura, etc.).
¡Entonces, usted estuvo de vacaciones en Costa Rica y se enamoró! Por supuesto, su constructor lo ayudará tanto como pueda, pero afortunadamente, Costa Ballena ahora tiene el Centro de Diseño del Pacífico Sur. Ellos pueden ayudarlo y asesorarlo en todas esas selecciones, ¡aquí mismo en Uvita!
Durante el año 2020, esta guía esencial para viajeros, residentes e inversionistas, ha publicado en seis ediciones y sin interrupción numerosos artículos edificantes, constructivos y que invitan a la reflexión sobre la naturaleza, las iniciativas de las personas o un estilo de vida saludable.
