Receta para preparar Delicia de Pescado con Leche de Coco y Cúrcuma
Esta receta fácil de preparar además de ser muy sabrosa es muy saludable, lea sobre las propiedades que para la buena salud tiene la cúrcuma, ingrediente que se usa para preparar este delicioso platillo de pescado.
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Ingredientes:
- Una cebolla pequeña
- 1/2 pimiento rojo o verde pequeño
- 15 onzas de leche de coco
- 2 a 3 cucharaditas de salsa de pescado
- 4 taza de arroz jazmín recientemente cocido (por porción)
- Para preparar la cúrcuma necesitará un delantal,
- guantes de látex, un pelador de vegetales y un
- cuchillo de chef.
Instrucciones de preparación:
- Tome un pequeño trozo de cúrcuma fresca, pele cuidadosamente. La piel es delgada como un papel al tacto y debería quitarse fácilmente.
- Utilice el cuchillo de chef para rebanar la cúrcuma en discos finos. Rebane finamente chiles o jalapeños.
- Corte el pescado en cubos. Los camarones déjelos enteros. Pique la cebolla y el pimiento.
- Vierta la leche de coco en la olla y caliente a temperatura media-alta. Agregue la cúrcuma y observe cómo la leche de coco se vuelve de color amarillo.
- Agregue el pescado o los langostinos y los vegetales a la mezcla de leche y cúrcuma. Incorpore los chiles o jalapeños picados. Revuelva ocasionalmente.
- Pruebe la mezcla y sazone con salsa de pescado. Sirva sobre el arroz jazmín blanco, caliente. El sobrante podrá recalentarlo ya que los sabores se intensifican luego de haber estado en el refrigerador.
¡A Disfrutar!
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