Lizeth Quirós, la sonrisa del Ballena Bistro

Por Dagmar Reinhard

Antes de llegar a Ojochal en 2012, Liz (oriunda de Pérez Zeledón), ​​tenía un café/heladería en Buenos Aires. Ella es una deportista a la que le encanta correr y su primera preocupación cuando llegó  fue si había un equipo de fútbol femenino. Encontró al equipo de Playa Hermosa Futbol Sala que solía reunirse en la «Cancha Sintética» de Uvita.

En el 2014 comenzó a trabajar en Ballena Bistro como mano derecha de la propietaria y Chef Anja Sonnenberg.
Cuando Anja decidió buscar otros horizontes, en abril de 2018, Liz aprovechó la oportunidad para hacerse cargo del restaurante. Con su amabilidad innata y su espléndido servicio al cliente, ha demostrado ser una anfitriona extraordinaria y una buena líder de su pequeño equipo de operaciones.

Liz procura mantener un menú variado que incluye opciones veganas y libre de gluten, con ingredientes siempre frescos.
La chef Priscila sorprende con platos de fusión como sopa de pescado con leche de coco, hamburguesas de pescado,  pollo en corteza de almendras o trucha en salsa de maracuyá. Los postres como el helado de albahaca y mora hecho con leche de coco, la tarta de chocolate y también el queque de banano son exquisitos.

Para entonarse, pruebe un Ginger Margarita, o uno de los deliciosos Hibiscus mojitos.

Le preguntamos a Liz cuál fue su mayor desafío cuando comenzó a administrar el Bistro. «El Inglés», responde de inmediato.  Por suerte, los ojos de Liz hablan y su sonrisa le invita a practicar el español. «Y si todo lo demás falla, ahí está el teléfono», agrega. «A los clientes les gusta que les hablamos en español».