Al ingresar a la heladería “Gelato” de Mariana y Attila en el corazón de Uvita, contiguo al restaurante Sibu, usted recordará de inmediato su infancia. En julio, se abrió la popular heladería que está recibiendo comentarios positivos de pequeños y grandes. Detalles encantadores y un interior acogedor creado con un estilo francés en una versión vintage. Mariana, quien es guatemalteca, ha estado viviendo en Costa Rica por 5 años con sus tres hijos y su esposo. Hace dieciséis años, durante sus estudios en el extranjero en Hungría, conoció a su esposo Attila. Descubrió su pasión por el helado a través de sus viajes por Europa, lo que la inspiró a crear sus propias y únicas recetas. “Desde la apertura de Sibu, siempre hemos querido hacer helado - nuestra filosofía es crear los mejores sabores con ingredientes naturales. Durante un año solo cociné gelato para las pruebas”, explica Mariana.
Además del delicioso Gelato, también ofrecen banana split, batidos, bananas recubiertas con chocolate y waffles. Además, tienen muchos sabores para veganos y personas que, debido a sus alergias, normalmente no pueden comer helado. Todas sus especias provienen de la granja orgánica “Villa Vanilla Farm” en Quepos. “Nosotros no estamos trabajando con procesos químicos. En el helado ordinario se utilizan conservantes o colorantes y aromatizantes artificiales. El sabor nunca será el mismo”, menciona Mariana.
Mariana también enfatiza la diferencia entre el Gelato y el helado ordinario. El Gelato contiene menos grasa, se almacena a temperaturas más altas y tiene una menor cantidad de aire, lo que hace que el sabor sea más intenso. Además, se produce de forma tradicional. Primero se cuece a 84 grados. Luego hay un choque de hielo. El proceso de elaboración de una receta tarda entre uno y cuatro días dependiendo del tipo de helado y todo es usted mismo. “Lo que vendo aquí es mi mundo, esto es lo que soy. Cuando disfrutas del helado, esta soy yo”, explica Mariana con orgullo.
¡Próximamente: Gran inauguración oficial!
Por Dagmar Reinhard
Contacto: Restaurant List - Gelato Facebook –
INFO: Evento de Apertura https://www.facebook.com/groups/costaballenalovers
