Fuego Brew Co., la primera cervecería del Pacífico Sur costarricense
Por Trevor Brown
Un creciente mercado de cerveza artesanal en Costa Rica y un pueblito bohemio que se está convirtiendo en el próximo centro de atención; el momento no podía ser mejor para la cervecería de Playa Dominical. Dainen McDaniel, dueño de Fuego Brew Co., está muy emocionado porque ya le está proveyendo a Costa Ballena de su gran variedad de cervezas artesanales; lograrlo no fue nada fácil.
McDaniel visitó Costa Rica y se enamoró de ella; luego compró un pequeño terreno en 2010, con el sueño de crear la primera cervecería del Pacífico Sur costarricense. El país sufría por una tremenda recesión global, el turismo local estaba caído, los negocios desaparecían y el futuro para Playa Dominical era incierto. El optimismo de Dainen se mantuvo firme y confiaba que Dominical iba a resistir gracias a la personalidad y energía de la que se enamoró.
Tras 6 años para obtener los permisos necesarios, traer maquinaria y conseguir materiales, Fuego Brew Co. está sirviendo cervezas caseras y deliciosos platos como una opción nueva entre restaurantes y lugares de reunión. Construida especialmente con madera dura que rodea un sistema de 7 barriles de elaboración expuestos y con un acabado estilo industrial retrofuturista, tiene mucho estilo y atractivos detalles.
En el segundo piso hay deliciosas comidas locales, cócteles llamativos y una serie de cervezas artesanales nacionales que se renueva constantemente. Mientras que en el primer piso hay tours por la fábrica y una sala de cata de cervezas dirigida por el maestro cervecero Alan Struck, quien trabajó en Maui Brew Co. y en Anchor Brew Co. de San Francisco, California y ahora se unió al grupo de estrellas que manejan Fuego.
Alan explica que producir cerveza en Costa Rica presentó dificultades que nunca había imaginado, pero sus años de experiencia se demuestran en el gran sabor de sus productos.
Si no ha visitado Fuego Brew Co., póngalo en su lista.
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