Exposición: Noche de Gala El Sabor de Ojochal

Ballena Tales Magazine estuvo presente en la cena de Gala organizada por El Sabor de Ojochal para la recaudación de fondos y que contó con la presencia de 65 comensales. Los doce chefs de los restaurantes en Ojochal corrían de aquí para allá, bromeando en cinco idiomas diferentes, preparando y sirviendo los deliciosos platos, cada chef uno diferente. La comida
fue donada por los restaurantes participantes con el fin de recaudar fondos suficientes para el inminente Festival Sabor de Ojochal, que se celebrará en Boca Coronado el 26 de enero de 2013. El Distribuidor de vino Cava Mundial había donado delantales negros con el logo de El Sabor de Ojochal y el respectivo restaurante.

«Un gran compañerismo reinó durante toda la noche!»

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Comida Italiana de Fabrizzio aportó su aromático “pan Foccacio”. Propietario Fabricio llegó tarde porque su restaurante estaba muy lleno esa noche. «Creo que esta iniciativa tendrá un resultado excelente en el Festival de El Sabor de Ojochal. Todos vamos a estar ahí para complacer a su paladar y hacer su visita a Ojochal inolvidable”.

France y Alexandra son de Quebec, Canadá y administran Le Bistro. Durante el año pasado, gracias a su iniciativa empresarial, el pequeño restaurante cada día atrae a más público. Los viernes el lugar se estremece con la música de reconocidos DJs y una multitud de bailadores muy internacionales. Durante la cena de gala deleitaron a todos con su “Ensalada Capresse”.

Hans Vos y Caroline Vogt del restaurante indonesio Ylang Ylang fueron las vanguardistas del gran proyecto. Ellos comunicaron su idea a otros dueños de restaurantes en el pueblo y encontraron de inmediato el interés de los restaurantes Citrus y Azul. La voz se corrió y muy pronto todos los chefs de Ojochal compartieron la visión de un gran festival culinario en la zona sur de Costa Rica. Hans y Caroline orgullosamente presentaron sus ligeros “Follos de primavera vegetarianos”.

Steven Varela, costarricense y dueño del restaurante Boca Coronado, dijo que estaba muy feliz de participar en este esfuerzo grupal y que no era muy común encontrar un lugar donde doce chefs de diferentes especialidades trabajaban juntos al unísono. Boca Coronado fue responsable del refrescante “Ceviche de pescado”.

Marcella Marciano del restaurante francés Citrus, es conocida por su pasión por la comida y los buenos eventos. Empezó hace 16 años, cuando los únicos lugares existentes en Ojochal donde se podía comer eran Villas Gaia y Exótica. Al servir la deliciosa “Ensalada de queso de cabra caliente”, su comentario fue corto: ¡Bon Appetit!

Luuc Wenzel, propietario del Hotel y Villas Gaia Restaurante, dijo que para él era la prueba de que todas las empresas podían trabajar juntas por un objetivo mayor, que es dar a conocer el pueblo nacional e internacionalmente. «Ojochal ya es la capital culinaria del Sur». Su contribución fue un “Clásico Gazpacho español”.

Enzo y Gineth son los dueños del restaurante Mamma e Papa. Gineth señaló que la diversidad culinaria en Ojochal era increíble. Aquí usted puede fácilmente convertirse en parte de la familia y disfrutar de una gran variedad de recetas internacionales y nacionales. Sin embargo, dijo, cuiden del planeta, reciclen y manténganse alejados del plástico en cualquier forma! Mamma e Papa sirvió su «Pasta A La Siziliana» en hojas de col roja.

Scott Dinsmore del Azul Restaurant de El Castillo, nos contó con orgullo que el día anterior fueron entrevistados acerca de su lugar por la revista International Living. Nos dijo que toda la
comida fue donada por los chefs que participan en la cena de gala y que la idea era recaudar fondos suficientes para la creación y la promoción del Festival. Scott estuvo presente con todo su equipo David, Gustavo y Will. Su contribución fue un”Tagine de pollo marroquí”.

Robert y Lucy Levesque son los dueños del galardonado restaurante Exótica. Le preguntamos a Robert lo que significaba para él trabajar como parte de un equipo. Su respuesta: «Un centro comercial con una veintena de tiendas de zapatos atraerá a más compradores que si sólo hubiera una. «Así que, seguramente nuestro festival atraerá a muchos visitantes de todo Costa Rica. Venga a disfrutar de la naturaleza pura y coma en paz! «. Esta noche ofrecieron “Lubina con Arroz de Curry con bananas”.

Ambos, Alex y Aurélie son del sur de Francia y se conocieron en Ojochal. Ellos están llevando el restaurante Coco Lindo, haciendo hincapié en los platillos atípicos franceses, barbacoa el domingo y su famoso pollo orgánico a la parrilla. Alex fue el maestro de ceremonias de la noche de gala y Aurélie sirvió su especialidad: “Cerdo en salsa asiática”.

Norly Grajales es de Ojochal y trabaja como cocinera en el hotel Diquis del Sur. Pierre y Renée Beaupre, propietarios, ofrecen algo muy especial en este entorno internacional: Fina comida costarricense. Norly se graduó de una capacitación de chefs en el INA (Instituto Nacional de Aprendizaje) en San José. Preparó el «Tres leches», un postre hecho con tres tipos de leche.

Mireille y Philippe Ximay de Francia, son los dueños de Café Pancito. Mireille nos dijo que Ojochal era realmente un lugar excepcional, donde hoteles, restaurantes y cafes trabajaban juntos. Su especialidad es la panadería y pastelería francesa. Como postre, nos ofrecieron pequeños «Bouchees», pasta de hojaldre, macarones de coco y chocolate y pies de maracuya.

Todos los restaurantes coincidieron en un punto: en su mayoría compran verduras, frutas, pescado y carne a proveedores de la zona. Algunos de los restaurantes incluso siembran su propio jardín de hierbas.

Annie Drake tiene un papel importante en la coordinación y administración de los eventos de El Sabor de Ojochal. En la reciente Cena de Gala en el Restaurante Citrus en Ojochal, ella y su nuevo voluntario, John Dinsmore, Gerente General de El Castillo, ayudaron a recaudar fondos para el próximo Festival de El Sabor de Ojochal.

Simao Monroy de Cava Mundial, distribuidores de vino en Costa Ballena durante los últimos 6 años, encontró que la colaboración entre los restaurantes era una manera muy inteligente para promover a Ojochal. «Es una excelente respuesta social. Hay una buena vecindad de restaurantes aquí. Cava Mundial está contribuyendo al desarrollo gastronómico, dijo: «Un buen vino es la compañía de una excelente comida».

La agrupación Nota Azul del Sur con los Integrantes Lyne Bédard (cantante), Jean-Luc Danis (guitarra y bajo), Vincent Resta (percusión) animó la noche bajo un cielo estrellado. Los tres canadienses son músicos profesionales e hicieron su sueño realidad al establecer recientemente su banda. Tocan y ella canta Jazzy-Latina, canciones populares internacionales y francesas, y estarán participando en el Festival El Sabor de Ojochal. «Nos encanta hacer nuestro público feliz».

Kathy del hotel Villas El Bosque abrió esta noche su boutique Red Door en Citrus, presentando ropa en alegres colores tropicales, atractiva joyería, sombreros y ropa de playa. Algunos modelos son de importación, otros diseñados y fabricados por Kathy. «Esta iniciativa es increíble», dijo, “los gourmets podrán deleitarse con una oferta para todos los gustos, todo en un pequeño pueblo. «