„Liebe geht durch den Magen“ !

Autorin: Nicole Joss

Wohl eine der ersten Erwähnungen dieses Zitats, findet man in dem Buch „Der vollendete Adam“ aus dem Jahre 1928. Das Buch wurde von der Tennisspielerin, Schriftstellerin und Autorin Paula von Reznicek (1895-1976) und ihrem Ehemann Burghard, Baron von Reznicek geschrieben.Aber unbedeutend wo genau das Zitat seinen Ursprung findet, wir alle können uns darauf einigen, dass die Liebe für Costa Rica definitiv auch durch den Magen geht.

Hast du schon ein typisch costa-ricanisches Gericht probiert?

Ein sehr klassisches Gericht, welche auch das Hauptessen der Ticos ist, ist das berühmte Casado. Hier kann man in jedem kleinen Laden oder Restaurant ein individuell zubereitetes Casado genießen.Als Tourist in Costa Rica fragt man sich vielleicht warum die Einheimischen ihr Gericht „Casado“ nennen, was so viel wie „verheiratet“ bedeutet.Für das Gericht gibt es mehrere Definitionen, aber die wahrscheinlich schönste davon ist, dass der Mann bei einem frisch verheirateten Paar das erste Gericht so benennt.

Casado besteht aus einer Vielzahl von verschiedenen Zutaten und kann jedem Geschmack gut angepasst werden. Da der Ehemann das Gericht dem Geschmack seiner Frau anpassen kann und er die einzelnen Zutaten gut immer wieder miteinander abstimmen muss, bekam es diesen originellen Namen. Seither steht das Gericht Casado für eine glückliche und abwechslungsreiche Ehe.

Die Zutatenliste für das vielversprechende Essen:

Gewürzter Reis, schwarze Bohnen, ein paar Bananenspalten, ein klein geschnittenes Gemüse nach Wahl, ein paar Chilis und das Picadillo. Picadillo ist eine Art Salat, der aus grünen, kleingeschnittenen und gewürzten Papayas besteht. Je nach Geschmack kann man noch Hähnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch oder Fisch dazu servieren.

Und ein Gallo Pinto?

Gallo Pinto bedeutet übersetzt so etwas wie “gepunkteter Hahn“, was sich erst mal nicht so lecker anhört. Tatsächlich besteht das Gericht aber aus gebratenem Reis gewürzt mit schwarzen Bohnen, was den “gepunkteter Hahn“ sogar zu einem veganen Gericht werden lässt. Die einzige Gemeinsamkeit zwischen dem Hahn und dem Mahl besteht darin, dass das fertige Gericht dem Federkleid eines gepunkteten Hahnes ähnelt.

Gallo Pinto ist in Costa Rica ein traditionelles Frühstück. Meist wird es mit gebratenen Kochbananen, Tortillas oder Toastbrot serviert. Der Nicht-Veganer isst auch gerne Rührei mit Schmant, eine scharfe Wurst oder Schinken dazu.

Es ist sehr wenig über die Geschichte und Herkunft von Gallo Pinto bekannt. Vielen zentral amerikanischen Ländern sehen sich selbst als Ursprung des Gerichtes, so gibt es in mittel und südamerikanischen Ländern viele verschiedene Arten und Namen für diese Speise, so wird es “Reis mit Bohnen“ in Limo, auf der karibischen Seite von Costa Rica genannt. Dort werden die Bohnen mit dem Reis traditionell mit Kokosmilch gekocht.

Welche Kultur die beiden Zutaten nun als erstes miteinander vereint hat, ist unklar. Es ist sehr wahrscheinlich, dass verschiedene Kulturen unabhängig voneinander die Inhaltsstoffe miteinander verbunden haben.

Hier in Costa Rica ist Gallo Pinto seit den Kolonialzeiten unter dem Namen „dreckiger Reis“ bekannt. Auch heutzutage wird dieses Frühstück so noch in San Sebastian, einer Stadt südlich von San Jose, genannt .Als Imbiss ernährt es die Gesellschaft außerhalb von zu Hause, vor allem bei Festivals oder großen Feiern.

Was Costa Rica tatsächlich für sich als Namensgeber beanspruchen kann, ist der unterhaltsame Name.

Genieß dein Essen!