5 Jahre lang lebte sie mit ihrem Mann und ihren drei Kindern in Kanada. "Ich hatte schon immer eine Leidenschaft zum Kochen", sagt sie. "Als wir meinen Mann verloren, musste ich einen Weg finden, um Geld zu verdienen. Also tat ich es, wir beschlossen nach Costa Rica zurückzukehren. Ich nahm an einem Kochkurs mit dem Chefkoch der chinesischen Botschaft in San José teil." Sie wählte Uvita in Costa Ballena, wo sie das House of Ginger an einem sehr zentralen Ort eröffnete: überdachte Bereiche im Freien, Blick auf die Vegetation und wenn man Glück hat, kann man die Affen sehen, die durch die Bäume ziehen. Wir kamen jedoch wegen der sehr leckeren chinesischen Küche, die hier serviert wird. Alles ist frisch, fein geschnitten, perfekt angerichtet, gewürzt und zubereitet wie chinesisches Essen in Toronto. Nur Luisa weiß, wie man es nachkocht. Kanada hat eine Zutat hinzugefügt, die in chinesischen Rezepten bisher unbekannt war: süße und süße saure Aromen.
Das große Geheimnis von Doña Luisa sind ihre Soßen. Ihre Spezialität ist die authentische "Szechuan Teriyaki Sauce". Sie verwendet nur die besten Zutaten. Das ganze Gemüse wird frisch geerntet, alles direkt aus dem Garten. Sie baut Bio-Schnittlauch und hydroponische Sojabohnen an. "Wir verwenden viel Schnittlauch, in der Hochsaison bis zu 150 Rollen pro Woche."
Es gibt vegane und vegetarische Varianten. Da alles frisch gemacht wird, können sie fast jede Kombination zubereiten. Zu Uvitas Glück mochte Doña Luisa den Ort von Anfang an und hat das Gefühl, Teil der Gemeinschaft zu sein. Einheimische, Reisende und Besucher kommen aus Quepos und San Isidro. Kanadier fühlen sich wie zu Hause. Auch die chinesischen Gäste waren von der guten Qualität ihrer Speisen überrascht. Doña Luisa ist eine leidenschaftliche Köchin. In ihrer Freizeit widmet sie sich handgemachten Schmuck und legt einen Kaktusgarten an.
Mit der Unterstützung ihrer drei Kinder hat es die Unternehmerin geschafft, sich über die Costa Ballena hinaus einen guten Namen zu machen. Fragen Sie nach der Lieferung Ihres Lieblingsgerichts nach Hause. Es wird schnell geliefert und immer noch heiß. Guten 胃口 好 好!
Von Dagmar Reinhard
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