House of Ginger, Restaurante de comida china en Uvita
Durante 5 años la dueña del restaurante de comida china House of Ginger vivió con su esposo y sus tres hijos en Canadá. “Siempre he tenido una pasión por la cocina”, dice. “Cuando perdimos a mi esposo tuve que buscarme la vida. Y lo hice, decidí regresar a Costa Rica donde concluí un curso de cocina con el Chef de la Embajada de China en San Jose”. Escogió Uvita en Costa Ballena donde abrió House of Ginger en una muy céntrica ubicación: áreas cubiertas al fresco, vistas a la vegetación y si está con suerte puede observar los monitos cruzando por los árboles. Más, en realidad aquí venimos por la muy sabrosa comida china que ellos sirven. Todo es muy fresco, finamente cortado, perfectamente preparado, con sazón como la comida china en Toronto y como sólo Luisa sabe recrearla. Canadá ha agregado un ingrediente antes no conocido en las recetas chinas: los sabores dulces y agridulces.
El gran secreto de doña Luisa son sus salsas, su especialidad es la auténtica “Salsa Szechuan Teriyaki”. Solamente utiliza los mejores ingredientes, todos los vegetales son recién cosechados, muchos del propio huerto. Con éxito está cultivando cebollín orgánico y brotes de soya hidropónicos. “Utilizamos mucho cebollín, en la temporada alta hasta 150 rollos a la semana”. Hay opciones veganas y vegetarianas. Como todo es elaborado fresco se puede preparar casi cualquier combinación. Para suerte de Uvita a ella el lugar le gustó desde el principio y se siente parte de la comunicad.
Locales, viajeros y visitantes llegan de Quepos y San Isidro Los canadienses se sienten como en su país. También comensales chinos se mostraron sorprendidos por la buena calidad de su comida. En su escaso tiempo libre se dedica a la joyería artesanal y está iniciando un jardín de cactus. Apoyada por sus tres hijos, la empresaria ha logrado hacerse un buen nombre más allá de Costa Ballena. Pida su plato preferido a domicilio, le llegará pronto y aún caliente. Buen 胃口好!
Por Dagmar Reinhard
CONTACTO: House of Ginger
