Esta columna promueve un estilo de vida saludable al mostrarles frutos producidos en nuestra zona que son fáciles de encontrar en las ferias del agricultor locales. Hoy les presentaremos los beneficios del coco y cómo preparar leche de coco.
~ Por Luba Niko
¡Bienvenidos a “Fresco en la feria”!
El coco es una supercomida que es deliciosa y nutritiva.
Muchas personas saben lo buena que es el agua de coco por sus electrolitos y la energía que nos da, pero también hay beneficios en la leche de coco. Esta leche sin lactosa está llena de nutrientes y antioxidantes, y tiene propiedades antibacteriales, antifúngicas, y antivirales que protegen el sistema inmunológico.
Incluso, ayuda a la digestión, mejora la salud de su piel y su cabello, ¡y usted se siente y se ve muy bien!
La leche de coco es muy fácil de hacer, y lo que necesita para prepararla se vende en las ferias del agricultor: pulpa de cocos maduros y una bolsa para semillas –opcional- (se vende en el mercado Tinamastes).
Algunos vendedores le separarán la pulpa de la cáscara, que es un poco difícil ya que la pulpa es gruesa y dura. El precio de la pulpa es unos 1000 colones (menos de 2 dólares), y el coco entero cuesta 500 colones (menos de 1 dólar).
Con un par de dólares y en pocos minutos, usted puede preparar un pichel de dulce y espumosa leche de coco. Cuando ya tenga la pulpa del coco a mano, córtela en trozos y póngalos en una licuadora llena de agua.
Puede licuar durante un minuto hasta que el líquido tenga un tono blanco uniforme, y cuélelo con su bolsa para semillas o un colador metálico o de tela.
El líquido se puede guardar en la refrigeradora por hasta 3 días, y es un sustituto para leche en todas sus bebidas y recetas favoritas.
¡Felicidades! Usted ha logrado hacer leche de coco.
INFO: Luba Niko – luba.niko@gmail.com
