“Y que conste, que no lo decimos nosotros, lo dijo Oscar Wilde”, aseguran los propietarios Luca y Francesca al recibirnos en su Restaurante Italiano Gusto. La primera impresión es la cordial bienvenida y después nos cautiva la vista de 180 grados sobre la creación. Desde la amplia terraza apreciamos bosques exuberantes a nuestros pies y después el infinito océano que en el horizonte se confunde con el cielo.
Luca, el esposo de Francesca, nos sirve un vino tinto Montepulciano y una bandeja con quesos y charcutería. Vinimos sólo a almorzar y ya Gusto nos ha envuelto en su magia. Fue creado para soñar y admirar la frondosa naturaleza, brindando con un buen vino y disfrutar de una excelente comida.
La carta ofrece una variedad de pastas, carnes y pescado. Decidimos por los gnocchis hechos en casa, pequeñas bolitas en una exquisita salsa. La preparación está hecha con los productos más frescos de los mercados orgánicos de los pueblos aldeanos, así como con las especies, aceite de oliva, quesos y vinos que importan de Italia. “Preparamos comida liviana y saludable según las mejores recetas italianas”, menciona Francesca. “La pasión empezó por la cocina de mama y de la abuela”. Adquirieron experiencia en varios restaurantes y con cursos de cocina en preparación a esta aventura.
Antes de decidirse por vivir en Costa Rica, Francesca y Luca viajaron mucho. Luca vino por primera vez a Dominical en un viaje de graduación. El breve contacto con este paraíso tropical le infundió deseos de regresar. Después de varios años, dejando atrás sus trabajos, Luca en ingeniería y Francesca en mercadeo, decidieron no dejar el futuro para cuando estuvieran viejos – sino vivirlo ahora. En 2015 ambos recorrieron Costa Rica y finalmente se decidieron por el verdor del Pacífico Sur. Encontraron Ranchos Remo al Sur de Dominical y supieron inmediatamente que aquí podían recrear su visión de una vida más simple y tranquila en un ambiente de gran calidez humana. Gracias también a nuestros colaboradores, especialmente a Denis, hemos podido crear el restaurante Gusto. Se aceptan mascotas.
Por Dagmar Reinhard
CONTACTO: Restaurante Italiano Gusto@Rancho Remo – inforanchosremo.com
